Специалисты Крымской ЦРБ напомнили о правилах хранения арбузов.
Август — традиционная пора массового созревания и скупания бахчевых. Именно в этом месяце арбузы становятся самыми сладкими, сочными и доступными. Жителям Крымска рассказали, как правильно хранить арбуз, чтобы не попасть в больницу.
Последний летний месяц — именно тот период, когда врачи фиксируют рост обращений с пищевыми отравлениями. Многие из которых связаны с неправильным хранением разрезанных плодов. В ГБУЗ «Крымская ЦРБ» напомнили жителям Крымска основные правила хранения разрезанного арбуза, опубликовав на эту тему пост в своих соцсетях.
Главное, что нужно помнить — сладкая мякоть арбуза быстро превращается в идеальную среду для размножения бактерий. Даже самый спелый и свежий арбуз после разрезания требует немедленного помещения в холодильник. При комнатной температуре в сочной мякоти стремительно создаются условия для размножения микроорганизмов, что может привести к пищевому отравлению.
Главные правила хранения
- убирать разрезанный арбуз в холодильник как можно скорее после нарезки;
- хранить его в чистой посуде, накрыв пищевой пленкой или поместив в герметичный контейнер с крышкой;
- использовать при нарезке только чистый нож и посуду;
- не оставлять нарезанный арбуз надолго при комнатной температуре, особенно в жару.
В общем, разрезанный плод следует хранить только в холодильнике, закрыв срез пищевой пленкой и не допуская контакта с сырыми продуктами.
Сколько можно хранить разрезанный арбуз
По данным врачей-гастроэнтерологов, разрезанный арбуз желательно употребить в течение 2–3 дней. Предельный срок хранения в холодильнике при температуре не выше +4°C не должен превышать четырех суток. При комнатной температуре оставлять нарезанный арбуз можно не более чем на два часа. А в сильную жару (свыше 32 градусов) этот интервал сокращается до одного часа.
Когда арбуз лучше не есть
От употребления стоит отказаться, если у мякоти появились:
- неприятный или изменившийся запах;
- признаки брожения;
- плесень;
- необычная консистенция или другие признаки порчи продукта.
Если мякоть стала склизкой или приобрела кислый, нехарактерный запах, употреблять такой продукт категорически запрещено — его следует немедленно выбросить, даже не пробуя.
Важный совет перед нарезкой
Медики напоминают: перед тем как разрезать арбуз, его необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом. Это правило касается и чистоты ножа с разделочной доской — через них бактерии могут легко попасть на съедобную часть. Покупать арбузы рекомендуется только в санкционированных торговых точках — на рынках, в магазинах и на организованных бахчевых развалах, где продукция проходит необходимые проверки.
